Champion Selection Thailand Coffee
กาแฟพิเศษจำนวนจำกัดจากประเทศไทย ที่เลือกโดยแชมป์บาริสต้าประเทศไทยปี 2024 โดย 1 ปีเราจะทำหลายลอตพิเศษด้วยวิธีการหมักที่ต่างกันไป เริ่มด้วยการเลือกเก็บเฉพาะเมล็ดที่สุกที่สุด มาหมักด้วยกระบวนการ Freezed Fermentation เติมน้ำตาลธรรมชาติลงไป หมักในถังสภาวะ anaerobic ในห้องคุมอุณหภูมิ เพื่อให้ yeast กินน้ำตาลจากธรรมชาติสร้างกลิ่นและรสชาติผลไม้ที่เข้มข้น แต่ยังคงความหวานในผลกาแฟมากที่สุด
ตากนั้นนำไปตาก layer เดียวใต้ร่มเงาเพื่อให้แสงส่องถึงพอเหมาะ เพื่อให้กาแฟแห้งอย่างสม่ำเสมอ สุดท้ายนำมาคั่วโดยเครื่องคั่วคุณภาพสูงอย่าง Loring ที่ทำให้เมล็ดสุกเท่ากันทั้งด้านนอกและด้านในเมล็ด
กาแฟตัวนี้จะเน้นสำหรับคนที่ชอบกาแฟที่มีรสชาติผลไม้แดงเข้มข้น กลิ่นโทน rum & raisin ที่มาจากการหมักผลกาแฟตามธรรมชาติไม่ผ่านการแช่หรือใส่สารใดๆ มีความเป็น winey รสชาติหวานอมเปรี้ยวบาลานซ์ด้วยความขมที่ออกโทนโทน caramel orange candy
เลือกโดย : แชมป์ Thailand Barista 2016
เหมาะสำหรับ : กาแฟดำ หรือกาแฟใส่นม
รายละเอียดเมล็ดกาแฟ :
100%
country : Thailand
origin : Chiang Mai
varietal : Catimor
process : Experimental
taste note
Rum & Raisin - Passion Fruit - Dark Berry - Winey acidity and finish of Merlot & Orange Chocolate candy
เมล็ดกาแฟดอยช้าง Doi Chang | กาแฟดอยช้าง Dry Process or Natural Process | กาแฟคั่วกลาง Specialty Coffee เมล็ดกาแฟคั่วดอยช้าง Doi Chang | Dry Process --- | คั่วกลาง
--- เมล็ดกาแฟ : อราบิก้า 100 % (Arabica 100%)
--- สารกาแฟ : ดอยช้าง (Single Estate : มาจากไร่ที่ปลูกแห่งเดียว)
--- กระบวนการ : Dry Process (Natural Process)
--- ระดับการคั่ว : คั่วกลาง Medium Roast | American Roast
--- สามารถชงได้ทั้งกาแฟดริป (Filter) , Moka Pot , French Press
--- แนะนำสำหรับการชงกาแฟดำ / Americano / การแฟสกัดเย็น Cold Brew
--- บรรจุถุงละ 250 กรัม(gram) และ 500 กรัม(gram) (ตามตัวเลือก)
?? รสชาติ ??
??? ความหนักแน่น (Body)
---? ความหอม (Aroma)
---? ความนุ่มลึก (Smooth)
--- ความซับซ้อนและรสชาติหลังดื่ม (After Taste)
??? ติดกลิ่น Floral และแฝงรสผลไม้แห้ง Dried Fruit
--- โรงคั่วมาเอง --- เมล็ดกาแฟคั่วใหม่ --- ไม่มีค้างสต๊อก
--- ราคาถูก! --- มีราคาส่งด้วย! (ทักแชทได้เลย)
--- ต้องการสอบถามเพิ่มเติม ทักแชทได้เลยครับ
#กาแฟคั่ว #เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟอาราบิก้า #เมล็ดกาแฟอาราบิก้า #SiamRoastery #โรงคั่วกาแฟ #กาแฟดอยช้าง #ดอยช้าง #กาแฟอราบิก้า #เมล็ดกาแฟดอยช้าง #กาแฟคั่ว #coffee #coffeebean #SpcialtyCoffee #DryProcess #NaturalProcess | เมล็ดกาแฟดิบ/เมล็ดกาแฟสาร Peaberryอาราบิก้า % เกรดรวม 500g จากดอยกาจออาข่า ห้วยแม่เลี่ยม ห้วยชมภูเชียงราย ใหม่ 65-66 -สารกาแฟ อาราบิก้า 100% Peaberry Washed Process
-แหล่งปลูก.ดอยก้าจออาข่า ห้วยแม่เลี่ยม ห้วยชมภู เมือง เชียงราย
-ขนาดบรรจุ 500 กรัม และ1กิโลกรัม/ถุง
-คัดกาแฟ 2 รอบ คัดด้วยเครื่อง คัดด้วยมือเมล็ดต่ดเมล็ด
-ปลูกบนความสูง 1200-1490 เมตร สายพันธ์ อาราบิก้า
-โปรเซสแบบ Washed process
-มีความชื้นระหว่าง 10-12%
-มีกลิ่นที่สะอาด สดชื่น ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
-Defect ไม่เกิน5%
-Process ทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน Washed Process / Dry ?Process / Honey Process
-ประเภทกาแฟ: กาแฟสด กาแฟสาร กาแฟกะลา กาแฟคั่ว กาแฟบด
??#คั่วอ่อน??โทนเปรี้ยวผลไม้?หวานทานง่าย---
---#คั่วกลาง???มีความเปรี้ยวบางๆ?รสผลไม้บางอย่าง?หรือกลิ่นดอกไม้---
---#คั่วกลางค่อนเข้ม?กลิ่นที่เข้ม?ออกไปทางดาร์กช็อคโกแลต?ติดปลายเปรี้ยว---
??#คั่วเข้ม?รสชาติขม?เข้ม?กลิ่นหอมเข้มข้น?ไม่หลงเหลือความเปรี่ยว---
|
เมล็ดกาแฟคั่วปางขอน รัม บาเรล ไทย-บราซิล PangKhon Rum barrell Thai-Brazil Cerado [Est-Mountain]คั่วกลางเข้ม![เมล็ดกาแฟคั่วปางขอน รัม บาเรล ไทย-บราซิล PangKhon Rum barrell Thai-Brazil Cerado [Est-Mountain]คั่วกลางเข้ม](https://cf.shopee.co.th/file/981274cb6da278113d96f9bc16496509) เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม เมล็ดกาแฟ จากแหล่งปลูก ดอยปางขอน ปลูกไต้ร่มไม้บนภูเขาสูงจากระดับน้ำทะเล 1,250-1,400 เก็บผลกาแฟสุกเชอรี่มาทำกระบวนการ Wash process ตากให้แห้งโดการควบคุมความชื้นและอุณภูมิ แหงแล้ว นำไปสีเป็นเมล็ดสารแล้วนำมา process อีกขั้นตอนในถังหมักเหล้า
Blend ผสมกับเมล็ดกาแฟจากประเทศ บราซิล Brazil เขต Cerado ทำให้ได้กาแฟที่มีมิติ รสชาติแบบ Columbia rum barrel ออกแนวผลไม้รวม มีกลิ่นหอมของผลไม้นานาชนิด ผสมผสานกับรสกาแฟบราซิล ที่ออกโทนของ ถั่ว โกโก้ ช๊อคโกแลต น้ำเชื่อมถั่ว ครีมถั่ว
ทางร้านอยากนำเสนอเมล็ดกาแฟคั่ว กลางไปเข้ม หนัก ขมพอประมาณ ที่ไม่เปรี้ยว มี Body ที่หนาแน่น เข้ม ออกหวานผลไม้ประเภท berry และ Hazel Nut ปลายๆ ทำเมนูผสมกับนม สู้นมได้ดี สามารถทำเมนูกาแฟเช่น
Americano ร้อน-เย็น
Capuchino ร้อน-เย็น
late ร้อน -เย็น
มีความ Balance ทั้งยังมี Crema ที่ดีเยี่ยม ออกรสมันๆถั่วๆ และช๊อคโแลต ผสมผสาน
ในราคาที่สบายๆ และรสชาติที่ลงตัว
Test Note
Rum Whisky
Berry
lychee
peach
Sala
Hazel Nut
Pea Nut
Chocolate
Cocao
Cremmy
Balance
Full Body | เมล็ดกาแฟคั่ว Thepsadej เทพเสด็จ คั่วกลาง 250g  เมล็ดกาแฟคั่ว เทพเสด็จ คั่วกลาง
Arabica 100%
Altitude : 1,300-1,400 masl.
Processing : Washed
Tasting note : Caramel , Chocolate
medium body , long aftertaste
Roasting Level : medium (for espresso)
ขนาด : 250g.
#เมล็ดกาแฟ #กาแฟ #กาแฟดริป #กาแฟคั่ว #espresso #กาแฟไทย |
Popular Coffee Roaster เมล็ดกาแฟคั่ว Paksong Laos เมล็ดกาแฟ Arabica เมืองปากซอง สปป.ลาว (เกรดคัด AA)
Single Origin : Lao,Paksong
Quality : Grad A+ / Varieties : Catimor , typiga , catuai
Altitude: 1,100 - 1,300 m.
Process : Washed Process
Tasting Notes : Mild Citrus,Chocolate,Nutty,Balance,Good body
ROAST : Light / Medium / Medium to Dark / Dark | เมล็ดกาแฟ Threeland Blend (Medium Roast) 1kg. Threeland Blend
Composition
-Ethiopia Yirgacheffe (Natural process) 30%
-Guatemala SHB EP Huehuetenango (Washed process) 30%
-Laos Boleven Java (Honey process) 40%
Roast level
Medium
Tasting notes
Caramel, Orange, Chocolate |